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菊花四生锅-路英杰御膳作品

时间 2016-07-02  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 路英杰-菊花四生锅.jpg

原材料
制作方法

 清朝后期,各种涮肉火锅成为宫廷冬令佳肴,菊花火锅的盛行与慈禧太后有着直接的关系,据说每当菊花盛开时,老佛爷喜欢采摘菊花瓣食用,再烧得滚开的鸡汤,配以肉片、鱼片、海参、大虾等生食材一同上桌,将少量的肉片放入锅内,再投入洗净的菊花瓣,少顷即可食用,鲜肉和鸡汤煮的滋味本已鲜美,再加上菊花散发的清香更是分外可口,后来随着宫廷大臣的出巡各地,菊花火锅便盛行民间。

成品特点
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