岐山哨子扣参面—董昌营大师作品

原料：梅花参一头，味千拉面100克，五花肉丁300克，杏鲍菇丁、红罗卜丁各50克，菜心10颗。

 做法：梅花参发好，加入高汤、蚝油，炸葱煨制，青菜飞水垫底，摆上煮好拉面，五花肉丁加大料粉、岐山醋、辣椒面制成岐山哨子，加入杏鲍菇丁、红萝卜丁，下梅花参略烧，装盘浇上哨子即可。

 特点：酸辣爽筋，营养俱佳。