吉庆金钱卷—董昌营大师作品

 原料：基尾虾40个，鸡蛋8个，鸡脯肉400克，豆腐200克，地软50克。

 做法：鸡蛋4个加少许盐摊成薄饼，另取4个蛋黄蒸成鸡蛋糕冷却后切条，地软剁碎加豆腐泥、盐味、糖、鸡汁，鸡瓤子拌匀用蛋皮卷起来，中间放条蛋糕切成金钱状，摆入码斗蒸10分钟，盘边用鸡瓤子打底摆上去头去尾基尾虾成灯笼状蒸3分钟即成。

 特点：造型美观大方，咸鲜糯爽。