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徽派鱼头泡饼|吴万香大师作品

时间 2018-11-22  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 吴万香-徽派鱼头泡饼.jpg

原材料

 主料:太平湖大鳙鱼头5斤,杂粮粉1斤。

制作方法

 制作:鳙鱼头洗净腹部开口,热锅放菜籽油,猪油,加入葱,姜,蒜子炒香,鱼头煎至金黄,下入自制鱼头酱,放入大骨汤,大火烧开。中火炖制三十分钟即可。
杂粮粉加水做成粑粑平底锅煎至成熟同鱼头一起上席即可。

成品特点
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