宝笔鳝蒲—金小明大师作品

 主料：鳝鱼800克，辅料：山药200克，南瓜150克，大葱50克

 将鳝鱼出水后取鳝兜，改刀成5公分长条待用。把山药与南瓜刻成笔杆状调味，上笼蒸熟，大葱切成丝一起放入各吃盘内摆成笔杆形状。炒锅烧热，加油放入姜蒜煸香，放入鳝兜，烹入调好的酱汁，翻炒洒胡椒粉淋明油，起锅装入盆内，摆成毛笔尖即可。

 形态逼真，色泽红亮，香糯可口。