金瓜东坡肉—金小明大师作品

 主料：五花肉780克。辅料：金瓜1个，葱.姜少许。

 用刀将五花肉改成4公分见方状待用。用雕刻刀将金瓜镂空雕成型待用。锅内放水烧开，倒入五花肉汆水沥干。锅烧热放少许油，放入汆水沥干五花肉煸炒，加料酒、葱、姜、酱油等调味焖制约3小时左右收汁后装入金瓜内，上笼蒸8-10分钟即可上菜。

 油而不腻，清香可口，红黄同食，回味无穷。