秘制滆湖鸭—庄鹏成作品

 老鸭洗净焯水，放入色拉油把鸭煸香，再放入调味料翻炒上色，入压力锅压25分钟即成。

 菜肴特点：干香，色泽红亮。

营养价值：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易消化，含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用，鸭肉性寒凉，味甘，咸，主大补虚劳，滋五脏之阳。