明珠炖生敲—庄鹏成作品

 烹制方法：炒锅放入热油，姜炸香下葱段，加入浓汤、炸好的生敲、五花肉片、蒜子，下调味调口，大火烧开，小火烧制40分钟，取出装罐，再放入加热过的鸽蛋及煮熟菜心（10罐），将烧生敲的原汁勾欠浇汁即可。

 菜肴特点：色泽红润，口味香。

营养价值：高蛋白，胶质丰富。