碳烧安格斯牛肉—庄鹏成作品

 营养价值：

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

 烹制方法：牛肉切成长10公分的条，用清水漂净血水，焯水后放入油中煸透，放入上述调味料文火烧制90分钟。

 菜肴特点：味道浓郁，色泽黑中发亮。