黑松露豆腐—卞久清大师作品

味型：咸鲜味

用料：绢豆腐，虾仁，黑松露。

 做法：绢豆腐用模子刻成心形，加入味水，上笼蒸至入味，撇去味水，黑松露加翅汤放入粉碎机打碎，调味勾芡浇在蒸好的豆腐上，放上焯好水的虾仁，香菜点缀即可。

 特点：口感爽滑，黑松露菌香浓郁。