金牌肚包鸡—卞久清大师作品

味型：咸鲜味

用料：猪肚，土鸡，香菇，虫草花。

 做法：猪肚洗净，草鸡去内脏治净，将鸡塞进猪肚，用竹签把猪肚口封好，焯水，卤水桶加入葱姜、花雕酒、美极鲜、美味鲜、鸡汁、冰糖、味精、高汤、鸡油、桂皮、八角调味，再放入焯好水的肚包鸡，大火烧开，小火慢炖两个半小时装盘，边上围好煨制入味的鲜香菇，上面放上煨好的虫草花即可。

 特点：香味浓郁，肚鸡酥烂，回味无穷。