荠菜虾球-马新勇大师作品

 虾仁400克，荠菜300克，松子50克，熟五化肉100克，面包糠300克，盐，鸡精，味精，色拉油1000克（实耗60克），鸡蛋2只，生粉。

 先把虾仁斩成茸，放入盐拌上劲成馅；荠菜用开水烫熟挤干水分斩成末，放入熟五花肉粒、松仁、鸡精、盐、麻油拌上劲即可；虾馅包上荠菜馅，滚上生粉、鸡蛋液、面包糠，投入油中炸至金黄色即成。

 造形美观，外香酥里鲜嫩，鲜咸。