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水晶拉皮—奚军峰大师作品

时间 2017-07-18  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会宜兴分会  阅读量:

 奚军峰-水晶拉皮.jpg

原材料

用料:水晶拉皮,黄瓜,肉丝,紫包菜,胡萝卜,百叶,香菜,生抽,陈醋,味精,芥末油,花生酱,白糖,辣椒油,香麻油。

 

制作方法

 做法:先将干粉皮用开水泡10 分钟备用,肉丝下锅煸熟备用;黄瓜、紫包菜、胡萝卜、百叶切成丝,把泡好的拉皮用冷水冲到透明加肉丝、调料、香菜拌均即可。

成品特点

 特点:色泽晶莹透亮,口感滑爽劲道。

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