金蝉脱壳—李英龙名厨作品

用料：知了，进口南瓜、丝瓜，沙拉酱，紫菜松。

 做法：将知了放入基本料中腌制5至8分钟，进口小南瓜蒸熟熬至金汤待用；丝瓜切3公分一段，去除内籽，丝瓜沸水待用；将腌制好的知了开油锅炸至金黄色放入丝瓜中，将少许沙拉酱放入知了，少许紫菜松装盘浇入金汤即可。

 特点：汤汁金黄，外软内酥。