原料：太湖野生甲鱼。
制法：甲鱼宰杀，开水烫去黑衣，炒锅上火放姜葱蒜炒香放甲鱼汆水，捞出洗净，改刀成小块，锅上火放姜葱蒜甲鱼煸炒至香放黑椒对汁芡出锅装盘。
特点：甲鱼软糯，黑椒味香。
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姓名：徐向春
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2017-09-02 来源：中国国家名厨网 编辑：国家名厨编委会 阅读量：
