碧绿流金岁月—徐向春大师作品

 
原料：太湖白鱼、肥膘、六月黄螃蟹秧草

 制法：取白鱼肉剁茸，加肥膘茸，加盐味搅拌上劲制成鱼丸，螃蟹蒸熟取其肉，下锅熬香冷却制成小球包入鱼丸中入锅中汆肉原汤加盐味精调味放入汆熟的秧草。

 特点：鱼肉滑嫩，汤清味纯，蟹馅鲜香。