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药膳养生|补气老鸭汤

时间 2018-03-24  来源:中国国家名厨网  编辑:大贺  阅读量:

摘要: 材料:白条母鸭1只,水发香菇350克,红枣、黑枣各50克,枸杞子、党参各25克,当归10克。调料:植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。做法:1)鸭洗净,切成5厘米见方的志,...

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 材料:白条母鸭1只,水发香菇350克,红枣、黑枣各50克,枸杞子、党参各25克,当归10克。

调料:植物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。

做法:

1)鸭洗净,切成5厘米见方的志,略焯,洗净;香菇、枸杞子分别洗净;红枣,黑枣分别洗净,去核;党参、当归分别洗净,切段。

2)炒锅放植物油烧至八成热,放入葱段爆香后捞出,放入鸭块略炒。

3)放入料酒、水、党参段、当归段、红枣、黑枣、姜块,大火焖烧1小时,倒入沙锅中。

4)沙锅中放入香菇、高汤、枸杞子,小火煲30分钟左右,加入味精、盐略煲,淋上香油即可。

姜以老姜为佳,老姜辛辣味重,驱寒补气的效果更好。

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