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国家烹饪餐饮业协会简介

时间 2015-12-03  来源:中国国家名厨网  编辑:国家烹饪餐饮业协会  阅读量:

摘要:国家烹饪餐饮业协会(National Cuisine Catering Industry Association,NCCIA)是由全国各地从事中华烹饪文化、烹饪技术研究与教育的著名厨师、学者和餐饮业经营者组成,经中华人民共和国香港特区政府批准登记成立的餐饮业全国性的社会团体。协会以“继承、发扬、开拓、创新”为方针,以智慧、匠心、服务为宗旨,为全国餐饮业的可持续发展提供文化交流平台,共同促进中华烹饪技艺的发展与推广,提高我国烹饪餐饮业在国际上的地位。...

 国家烹饪餐饮业协会(National Cuisine Catering Industry AssociationNCCIA)是由全国各地从事中华烹饪文化、烹饪技术研究与教育的著名厨师、学者和餐饮业经营者组成,经中华人民共和国香港特区政府批准登记成立的餐饮业全国性的社会团体。协会以“继承、发扬、开拓、创新”为方针,以智慧、匠心、服务为宗旨,为全国餐饮业的可持续发展提供文化交流平台,共同促进中华烹饪技艺的发展与推广,提高我国烹饪餐饮业在国际上的地位。

 协会成立以来,在政府部门、广大会员和各地烹饪餐饮行业协会的支持配合下,积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作,为社会、政府、会员和企业服务,对促进行业进步与发展起到了积极的作用。

 

主要职责

(一)中国烹饪餐饮文化的挖掘和整理,推动烹饪餐饮事业的研究和发展,组织开展中国烹饪餐饮文化的相关研讨活动,促进自主创新,弘扬中华烹饪餐饮文化;

(二)按照需要有计划地对烹饪工作者进行业务与技术培训,接受业务主管部门委托,对烹饪工作者进行技术等级培训考核工作;

(三)开展行业烹饪技术交流比赛和参加全国餐饮业烹饪技术比赛的组织工作;

(四)负责中国烹饪(餐饮服务)大师、名师、名厨等高级餐饮人才评定和推荐工作;

(五)开展行业服务,组织开展“中华餐饮名店”、“中国名菜点”等餐饮品牌认定工作,充分发挥行业组织和桥梁的作用,为餐饮业发展创造良好的经营环境,培育中国服务品牌;

(六)适应经济全球化和服务市场化不断发展的趋势,组织会员单位对烹饪和餐饮经营工作中出现的新情况、新问题调查研究,向有关部门反映意见提出建议。

(七)开展信息服务,协会组织编纂《国家名厨》等餐饮文化与成果方面的出版物及资料,系统、集中地展示当代名厨风采和技艺成果,通过中国国家名厨网、中国名厨查询网等网络传媒搭建网络信息平台,展现烹饪餐饮文化内涵和时代特征,加强行业信息沟通,传播烹饪科学知识,推广餐饮营销经验。

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