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【烹饪史料】餐饮业国家第一批烹饪技师名单(1960年)

时间 2016-10-12  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:新中国成立后,百业待兴。在政务院总理周恩来的关怀下,从各省市抽调了一大批最优秀的厨师,安排在党中央、政务院机关和北京市各大饭店工作。1960年1月商业部授予第一批烹饪技师称号...

 新中国成立后,百业待兴。在政务院总理周恩来的关怀下,从各省市抽调了一大批最优秀的厨师,安排在党中央、政务院机关和北京市各大饭店工作。19597月从六千多名厨师中选拔出五十四位厨师能手,进行技术表演比赛,五位特级厨师,范俊康、陈胜、罗国荣、王兰、梁书增担任评委工作,在这次比赛中,由上海市调入北京饭店的扬州名厨李魁南获得第一名。从年初开始的全行业区、市两级技术比赛的成绩,为19601月商业部授予第一批技师称号提供了准确的信息。

 序号    姓名    任职单位    专业技能

1.  范俊康   北京饭店    中餐四川菜 

2.  罗国荣   北京饭店   中餐四川菜 

3.  陈胜       和平宾馆   中餐广东菜 

4.  李邦庆   北展餐厅    西餐俄式菜 

5.  王兰       北京饭店    中餐淮扬菜 

6.  梁书增    新桥饭店   西餐俄式菜 

7.  牟常勋    丰泽园       中餐山东菜 

8.  储礼藻   北京饭店    西餐英法菜 

9.  彭长海   北京饭店    中餐谭家菜 

10. 赵富平   前门饭店   中餐淮扬菜 

11. 王正民   前门饭店    中餐川淮菜 

12. 王文奎   前门饭店   西餐俄法菜 

13. 刘文候   新桥饭店   中餐山东菜 

14. 陈树勋   新桥饭店   中餐广东菜 

15. 樊良      新桥饭店    中餐广东菜 

16. 王义和   和平宾馆   西餐冷拼 

17. 孙仲英   民族饭店   中餐山东菜 

18. 王杜堃   民族饭店   中餐淮扬菜 

19. 潘云成   民族饭店   西餐俄式菜 

20. 黄绍清   四川饭店   中餐四川菜 

21. 宋少山    鸿宾楼      中餐天津菜 

22. 蔡启厚   全聚德      中餐山东菜 

23. 田文宽   全聚德      中餐烤鸭 

24. 张文藻   全聚德     中餐烤鸭 

25. 曲有功   翠华楼     中餐山东菜 

26. 刘荣海   森隆饭庄   中餐江苏菜 

27. 王世忱    同春园      中餐江苏菜 

28. 郭有忠    康乐园     中餐山东菜 

29. 赵荫贵    恩成居     中餐广东菜 

30. 马彬生   北京饭店   西餐英法菜 

31. 李魁南   北京饭店   中餐淮扬菜 

32. 尹登祥   前门饭店   中餐四川菜 

33. 吴显鳌   前门饭店   西餐俄式菜 

34. 杨权      北展餐厅   西餐俄式菜 

35. 高维功    鸿宾楼     中餐天津菜 

36. 王世珍    丰泽园     中餐山东菜 

37. 徐兆瑞   和平餐厅   西餐英法菜 

38. 王文启   森隆饭庄   中餐江苏菜 

39. 杨永杰   森隆饭庄   中餐面点 

40. 凌振杰   曲园酒楼   中餐湖南菜 

41. 杨永和   又一顺       中餐北方菜 

42. 王在富   玉华台      中餐淮扬菜  

43. 景德旺   中关村餐厅  西餐面点 

44. 伍钰盛   峨眉酒家  中餐四川菜 

45. 苏德海   便宜坊      中餐山东菜 

:以上名单经多位厨行老师傅和业内好友共同回忆,搜索整理仅供参考,若有误差敬请谅解。名单按批准的技术等级顺序排列。

国家名厨编辑委员会

2016年于北京整理

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