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天骄御膳盅—陈宏涛大师作品

时间 2016-11-30  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 陈宏涛-天骄御膳盅.jpg

原材料

 白蘑50克,鹿筋35克,飞龙50克,裙边50克,虫草10克,鹿鞭30克,牛鞭30克,高汤600克,鸽蛋50克,老鸡2000克,猪手1000克,盐35

制作方法

 将老鸡猪手吊汤,主料加工改刀,放入罐中填入高汤蒸制五小时即可。

成品特点

 在福建名菜佛跳墙的基础上,结合草原食材,所创出来的一道名菜,其器皿用桦树皮做外装饰,更具草原名族文化,大气而不失内涵。汤汁浓郁,味道醇厚,原料软糯,营养丰富,有强身健体滋肾养精之作用,适于身体虚弱者服用。

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本菜厨师   CHEF

陈宏涛

姓名:陈宏涛

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