傲雪寒梅—陈宏涛大师作品

 牛鞭500克，蛋清350克，牛奶35克，盐30克，料酒10克，糖5克，老抽5克

 将牛鞭煮软改花刀，煨熟调口，摆入盘中，蛋清加入鲜奶搅匀，用三成热的油滑熟，炒制摆入盘中。

 利用牛鞭特性，改成梅花形状，将蛋清做成白雪，与牛鞭颜色相衬托，与梅花相映，构成一幅完美画卷。造型逼真，寓意深刻，滑嫩鲜香.软糯适口，有养颜肌肤.强筋壮骨之功效。