山菌养生佛跳墙—马明升作品

 羊肚菌30克，白玉菇、蟹味菇、松茸、金针菇、竹笙、虫草花、牛肝菌各30克，黄油老鸡一只，盐5克，鸡汁5克，糖10克，姜汁10克，鸡粉10克，生粉30克，鸡油15克，葱、姜各5克，蚝油5克。

 1：将黄油老鸡宰杀洗净，剁成大块，取汤桶加水煲至5小时，使汤白如奶，微微发黄即可。
2：将菌灼水备用，芦笋灼水备用。
3：炒锅上火，加入鸡油下葱姜爆香，加入鸡汤，姜汁，调料等，开锅后，撇去乳末，将提前灼水过的菌，喂至菌入味勾芡即可。

此菜色泽黄亮，口味浓香，口感滑嫩，营养丰富，具有滋补健脑，增强体质，美肤养颜，补铁补锌等功效。所谓：坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，此菜结合了原有的八珍佛跳墙，把原海八珍改为八珍菌，根据现代健康饮食的口味创作而成。