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飘香脆皮虾—仇俊大师作品

时间 2016-12-12  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

 仇俊-飘香脆皮虾.jpg

原材料

 味型:椒盐鲜香

用料:基围虾300克,自制调和脆皮粉60克。

制作方法

 将新鲜的基围虾投入沸水中煮一下捞出,再将尾部虾壳和虾肉分离开(不能断开),放入调好的盐水中泡10分钟取出,用干毛巾蘸干水分,拌匀脆皮粉投入油锅中炸至金黄即可,跟上一小碟椒盐料成菜。

成品特点

 外脆里嫩,酥香。

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