蟹粉虾球-徐德军

 龙虾1只750克，蟹粉30克，西兰花10件

 把龙虾宰杀取肉洗净，改刀上浆，虾头和壳上笼蒸10分钟至熟即可，备用；水果切片摆好，炒锅上火，洗净西兰花焯水，清炒围边；炒锅上火，放清油三成热下虾肉滑熟后，焯水洗油，再把炒锅上火洗净，放清油、姜末，下蟹粉调味，再下虾肉翻炒均匀，少许清汤勾芡，淋油装盘，摆上虾头虾壳即可。

 鲜香味美，形态优雅。