春意盎然—黄华作品

味型：清淡，咸鲜。

用料：春笋450克，肉沫200克，金针菇300克，料酒50克，胡椒粉5克，盐、味精各少许，葱、姜各10克。

 做法：春笋焯水过凉后对切开，修整成半圆形；肉沫加盐、味精拌匀备用，金针菇切段焯水备用；准备一只圆形碗装入金针菇（金针菇一定要把水挤干），纳入拌好的肉馅铺平整，春笋切薄片加盐、味精拌匀，依次插入肉沫上，摆成花状后入蒸箱蒸12分钟，取出炸葱油即成。

 特点：富有新意，造型独特。