龙香芋柴把肉—黎建明作品

 用料：上好五花肉800克，龙香芋300克，脱水豇豆200克，美极鲜20克，东古50克，排骨酱30克，冰糖80克，花雕酒3瓶，糖色30克，八角3个。

 做法：锅上火烧红，将五花肉在锅里烫皮至黑色，加水煮至断生，切12厘米长，6厘米宽，龙香芋切条修成条状，脱水豇豆用温水泡20分钟备用；然后用五花肉片将龙香芋卷好，再将豇豆外捆好，锅里放入姜、葱、蒜垫底，再放入捆好的肉和以上调料烧90分钟即成。

 特点：酒香扑鼻，酱香浓郁，形似柴把。