地耳金钱肉—韩勇大师作品

地耳50克，鸡脯肉500克，鸡蛋5个，白胡椒粉20克，鲍鱼汁20克，姜汁10克。

 地耳洗净，香料炒至入味，拌入馅料，蛋黄蒸熟加入地耳馅，卷入蛋上笼蒸熟，切块装入碗中定型成金钱状，扣入盘中点缀浇汁即成。

 由韩勇研发创新的品种，采用野生食材地软作为主要原料，粗菜细做，给人耳目一新的感觉，地软具有健脾养胃的作用，形象逼真，胡辣滑嫩。