农家煨四宝—周学明大师作品

 用料：猪尾，猪脚尖，茨菇，笨鸡蛋，老抽，生抽，白糖，料酒，葱姜。

 做法：笨鸡蛋煮熟去壳，刮几刀，炸成金黄色备用，茨菇去皮切块备用；猪尾切段和猪脚尖撩水洗净，加高汤、老抽、生抽、白糖、料酒、葱姜焖到八成熟下茨菇、炸好的笨鸡蛋，小火焖制酥烂，汤汁正好即可。

 特点：颜色红润，营养丰富。