香煎新西兰羊排|王兵大师作品

用料：进口羊排，薯条，大蒜，油，料酒，姜片，葱段，盐，孜然粉，孜然粒，辣椒面。

 做法：羊排洗净后，用冷水浸泡3小时，中途换水3次；羊排提前切成想要的大小，去掉不想要的地方；把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢炖大约2小时左右，中途可加盐或者不加，炖好的羊排取出控水待用；煎锅倒油烧热，放入煮好的羊排，小火慢煎，可同时把大蒜和胡萝卜煎一下，两面煎成金黄色，撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐、辣椒和孜然可以重复多撒几次；马铃薯去皮切条油炸后设计装盘即可。