黄喉土鳝|王兵大师作品

 用料：猪鲜黄喉，土鳝鱼，蒜苔，泡椒，小米辣，大蒜，干紫苏，蚝油，老抽，白糖，盐。

 做法：将原材料准备好，鳝鱼处理干净，切段待用，猪鲜黄喉洗净切鸡冠花待用；蒜苔切成3～5厘米的段；小米辣、泡椒切碎；大蒜拍破即可；调制酱汁，将适量蚝油、老抽、白糖、盐放入碗内调成酱汁待用；锅内倒油烧热至冒青烟，放入鳝鱼段爆炒至肉打卷，下入黄喉拍蒜和干紫苏继续爆炒出香，然后放入小米辣和泡椒继续爆炒出辣味；将调味酱汁加入锅中和菜品翻炒均匀关火，设计装盘即可。