非遗美食·全聚德烤鸭

非遗项目：全聚德挂炉烤鸭技艺

全聚德创始于1864年，该店制作的挂炉烤鸭选用优质的北京填鸭为原料，以果木为燃料，将鸭坯挂在特制的烤炉中明火烤制而成，烤出的成鸭风味醇香，健康安全，以皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色而闻名中外。