太极鲵鱼—李建岗大师作品

 人工养殖大鲵，南瓜。

 鲵鱼宰杀制净，撕下鱼皮，切成细丝，鱼肉去骨，切成小粒，南瓜蒸熟摆成太极八卦形，然后把鱼皮溜成酸辣味，鱼粒溜成咸鲜味，装入摆好的太极图案内即可。

 味型：咸鲜、酸辣

特点：鱼皮爽脆，鱼肉滑嫩，造型美观，色泽鲜明。