麻辣盐酥鸡|贺会强大师作品

原料：去骨鸡腿肉、蔬菜水、花椒、干辣椒段、腰果碎

 做法：1、去骨鸡腿肉改刀成块，洗干净控水。

      2、放入盆内，加调味料、蔬菜水搅拌均匀，使鸡肉充分吸收水分。打入鸡蛋一个，放糯米粉、澄面、玉米粉上浆备用。

      3、锅内放色拉油烧至五成热，逐个放入腌制好的鸡块，炸至金黄色捞出控干油。

      4、放花椒、干辣椒段炒香放鸡块翻炒均匀即可。

 特点：外酥里嫩，麻辣鲜香。