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【缅怀名厨】李金刚|北京烹饪大师 粤菜大师(1960—2020)

时间 2020-03-06  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:李金刚(1960年—2020年3月5日)北京人。大专学历,高级烹饪技师,国际烹饪大师,中国烹饪名师,北京烹饪大师,国际评委,国家级考评员,中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,北京市古城旅游职业学校烹饪专业专家教育教学指导委员会专家委员,北京市饮食服务管理学校、北京市华天饮食服务学校粤菜讲师,曾担任北京空港傻大方酒楼副总经理。因病于2020年3月5日逝世,享年59岁。...

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李金刚(1960年—202035日),男,北京人。大专学历,高级烹饪技师,国际烹饪大师,中国烹饪名师,北京烹饪大师,国际评委,国家级考评员,中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,北京市古城旅游职业学校烹饪专业专家教育教学指导委员会专家委员,北京市饮食服务管理学校、北京市华天饮食服务学校粤菜讲师,曾担任北京空港傻大方酒楼副总经理。因病于202035日逝世,享年59岁。

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大师生平

1980年参加餐饮工作,先后得到萧玉斌、伍钰盛、金永泉、时广南等老一辈烹饪大师的指导,后拜粤菜大师康辉为师,曾三赴广州学习粤菜烹调技艺,先后在北京金五洲餐饮公司、北京珠江海鲜酒家、北京盛泽云洲酒楼事厨。形成了独特的菜品风格,创新了一系列鲨鱼菜肴,在业界享有“鲨鱼王”的美誉 1999年担纲“国家九五工程”《中国烹饪荟萃》的组织编写工作,出版有《技能实用教程—现代粤菜酱汁与卤水制作》《粤菜创新菜》光盘。1988年参加北京市首届“京龙杯”烹调大赛获热菜优秀奖,1997年参加第三届北京市烹调大赛荣获热菜金牌,同年在北京市名菜名点鉴定会上制作的“雀巢鲨鱼粒”被评为“北京名菜”,深受专家及消费者的好评,其业绩曾被载入《中国烹饪大师名师百人作品精选》。

 

 

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