【缅怀】卓玉水：闽菜大师（1917年-2003年9月）

卓玉水， 1917年出生，福建人，2003年9月因病医治无效在福州逝世，享年86岁。中共党员，特一级烹调师，擅长闽菜、西式菜烹制。1932年1月从事烹饪工作。1935年1月被授予二级烹调师，1988年12月授予特一级烹调师。曾在福建省福州市嘉宾菜馆工作，在梅峰宾馆任高级顾问。2012年3月其传略生平被国家名厨编委会载录由商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》（第一卷），载入烹饪史册。

卓玉水大师生前工作照