【缅怀】赵克勤:津菜泰斗 天津名厨（1923.6-2001.11）

赵克勤（1923.6—2001.11）享年78岁，汉族，天津人，津菜泰斗，津菜烹饪大师，中国烹饪大师，天津名厨，国家高级烹饪技师，餐饮业国家级评委，全国优秀厨师，天津市十佳厨师，天津市劳动模范，天津市津菜研究培训中心技术顾问，天津市烹饪协会常务理事，原天津天一坊厨师长、技术顾问。曾多次为党和国家领导人及日本前首相福田、末代皇帝溥仪掌勺。2012年5月其传略生平被国家名厨编委会载录由商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》（第一卷），载入烹饪史册。

精通津菜，旁通其它各大菜系，博采众长，敢于创新，代表菜品有软溜黄鱼扇、官烧目鱼、八大碗、软溜金钱鱼腐、酸沙紫蟹、罾蹦鲤鱼等名菜。 

生平简介 

1940年在天津燕春坊、天一坊等津菜二荤馆学艺。

1951年起在天津什锦斋、同和居担任主厨。

1963年获取一级厨师职称。

1976年担任天津市最大的饭庄—红桥饭店厨师长。

1981年晋升为特级厨师。

1981—1984年连续四年荣获天津市劳动模范。

1983年获天津市政府命名的十名最佳厨师之首，同年10月代表天津参加全国烹饪名师表演赛获优秀奖。

1986.3—1988.7率九名厨师东渡日本，接替杨再鑫任日本东京天一坊饭庄第二届厨师长。为日本前首相福田做过地道的津菜并深受福田先生的好评。回国后调天津市天一坊饭庄任技术顾问。

1991年9月经考核晋升为特二级厨师。

1992年3月退休。

赵克勤同志为继承、丰富、发展津菜贡献了毕生精力，亲传弟子70余人，天津市各大著名饭庄酒楼掌勺师傅都是赵克勤的徒弟，为弘中华烹饪文化，发扬津菜技艺作出了重大贡献。在此，我们深情缅怀一代大师赵克勤，让世人敬仰，名垂千古。