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王荫曾:国家名厨 元老级中国烹饪大师

时间 2017-04-26  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:王荫曾,江苏盐城人。中共党员,国家名厨编委会高级顾问,1962年起从事烹饪工作,高级技师,国家特一级厨师,国家名厨,国宴大师,中国淮扬菜传播大使,元老级中国烹饪大师,曾长期在驻外大使馆担任厨师长,多次为党和国家领导人出访接待服务,并为国外元首掌勺料理,2017年入选《国家名厨》第四卷...

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王荫曾,出生于1945年,江苏盐城人。中共党员,现任上海市中鹰黑森林置业集团餐饮顾问,1962年起从事烹饪工作,国家中式烹调高级技师,国家特一级厨师,国家名厨,国宴大师,中国淮扬菜传播大使,元老级中国烹饪大师,中国功勋烹饪艺术家,中华人民共和国外交部厨师考核专家委员会委员,国家名厨编委会高级顾问,中国烹饪艺术家委员会荣誉主席,中国食文化研究会专家委员会委员,中国顶级大师烹饪技术交流成员,中国黄海菜首席专家,扬州大学旅游烹饪学院及江苏省食品技术学院兼职教授,盐城市烹饪行业协会名誉会长。

王荫曾大师至今从厨55年,先后在盐城市饮食服务总公司任科教科科长,国营大众饭店总经理、党支部书记,江苏悦达海悦大酒店(现悦达国际大酒店)副总经理、党支部书记,1983年南京金陵饭店开业特聘为宴会主厨,1987年由中央统战部特聘为烹饪培训班老师,1988年前后三次由外交部调派中国驻英、美大使馆担任厨师长、馆邸料理,长达13年之久,承办过大小宴会两千余场,受到外交部两次通报表彰。

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在驻外使馆工作期间,王荫曾大师凭借精湛的技艺、周到的服务,多次为江泽民、胡锦涛、温家宝、朱镕基、王岐山、李源潮、杨洁篪等数十位党和国家领导人出访接待服务,以及为美国前总统老布什、美国前国务卿鲍威尔、基辛格、黑格、美国前劳工部长赵小兰、英国前首相撒切尔夫人、英国前外相道格拉斯·赫德等外国元首掌勺料理,均受到好评,并受到国内外元首的亲切接见并合影留念。

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王荫曾大师曾担任过两届城区人大代表,1987年荣获盐城市先进工作者,1984年荣获江苏省总工会自学成才奖。以其丰富的烹调技术经验,编写出版有《烹坛奇葩》、《国宴菜》、《高宴菜》、《新民化的美食》四本烹饪专著。曾多次在《中国烹饪》《餐饮世界》《东方美食》《中国餐饮》等专业杂志上发表数十篇作品和专业论文,并多次担任省内外及国际烹饪大赛评委评判。1987年参加《中国名菜大典·江苏卷》和《中国小吃(江苏风味)》的编写,2009年参加《盐城名菜点》的编写,2010年参加《中国烹饪文化大典》江苏部分的编写,2001年《东方时空》为王荫曾大师拍摄专题录像并对欧洲播放。1984年荣获江苏省首届美食杯锦标大赛优秀菜点奖,1985年制作的“百花夺魁冷盘”已载入扬州烹饪学院《中国烹饪学》教学书中。2010年、2012年、2014年均被编入于《盐城年鉴》,2014年被编入《盐城市亭湖区志(1983-2009)》。20153月由海南省外办及中远集团聘请担任博螯亚洲论谈会议海南风情美食园餐饮总顾问。2017年在中国烹饪艺术家年会上,王荫曾大师当选中国功勋烹饪艺术家称号,其传略业绩被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被聘任为国家名厨编委会高级顾问。

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王荫曾-白袍虾仁

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王荫曾-清炖蟹黄狮子头

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王荫曾-鸿雁传书

 

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