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【缅怀名厨】李国栋|陕菜泰斗 陕西元老级名厨(1924—2020)

时间 2020-05-14  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:李国栋,男,生于1924年,陕西榆林人。陕菜泰斗,陕西元老级名厨,榆林市非物质文化遗产代表性传承人,曾任陕西省烹饪协会特别顾问、《榆林老十二件》编委、《榆林地方菜谱》编委,于2020年5月12日逝世,享年97岁...

中间位置是李国栋.webp.jpg 

李国栋大师(前排中间位置)

大师生平

李国栋,男,生于1924年,陕西榆林人。陕菜泰斗,陕西元老级名厨,榆林市非物质文化遗产代表性传承人,曾任陕西省烹饪协会特别顾问、《榆林老十二件》编委、《榆林地方菜谱》编委,于2020512日逝世,享年97岁。

1936年拜师榆林“聚贤楼”掌柜张志厚学习厨艺;

1941年自主创业,在榆林东大街开设“锦春饭店”;

1956年公私合营,响应党的号召,组建“节约食堂”;

1960年代表榆林市参加陕西省节约粮食先进集体、先进个人大会并受到表彰;

1961-1963年先后三次参加全省厨艺技术大比武并获奖;

1964-1980年先后在榆阳区饮食服务公司、榆阳区商业局、榆阳区委、榆阳区人武部从事烹饪工作,多次被评为先进个人、劳动代表,并荣获三等功一次;

1981年参与编撰《榆林老十二件》;

1982年参与编撰《榆林地方菜谱》;

1983-1984年组织举办榆林市炊事员培训班,为餐饮业储备后备人才;

1985年,时任中共中央总书记胡耀邦在陕北视察期间,他亲自操厨,给总书记留下美好印象;1986年退休。

李国栋大师一生收授徒弟一百多名,为国家培养烹饪技术人才上千人,为陕西烹饪餐饮行业的发展做出重要贡献。参与编撰的《榆林老十二件》、《榆林地方菜谱》成为地方饮食文化瑰宝。

 

 

 

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