《国家名厨》人物：李德华 元老级中国烹饪大师 李德华师门创始人

李德华，男，汉族，中共党员，1955年4月出生，江苏丰县人，李德华师门创始人，元老级中国烹饪大师，国家名厨，原丰沛供销职工中等专业学校退休，高级实习指导烹调师，特二级高级烹调师，省市烹饪协会会员，丰县烹饪协会副会长。

1971年参加工作。1979年拜入全国劳动模范、金陵厨王胡长龄大师门下，成为入室弟子，从此在烹饪技艺的道路上不断精进。1982年他为徐州市供销系统举办首届厨师培训班，担任徐州市供销系统厨师考核评判长，徐州市第一、二届彭祖杯烹饪锦标赛评委以及县职称晋级、县总工会青工技能比赛评委等，为徐州市乃至江苏省的厨师培养工作做出了重要贡献。

多年来，李德华多次受邀在江苏省供销系统厨师培训班上任教，将自己的烹饪技艺毫无保留地传授给学员们。1987年他在商业部于常州举办的全国三级厨师培训班上担任教师，同年还参与了《中国名菜谱》江苏部分菜肴的编写工作，为传承和推广江苏美食文化发挥了积极作用。此外，他在扬州参与了《江苏省农村菜谱》的编写工作并担任编委，为农村烹饪事业的发展贡献了自己的力量。

上世纪八十年代初恩师胡长龄从事烹饪事业六十周年庆典时合影

李德华大师创新制作了二十余道汉文化菜，其中“凤塔五门城”、“八卦太极冷盘”在1988年举办的江苏省供销系统一级厨师烹饪大赛中一举夺得金牌，“二龙戏珠”、“粮棉丰收”、“酒疑金腿”荣获银牌。他的“汉宫鱼羊”在中国第九届伏羊节上荣获金奖，“大风歌”、“楚河汉界”、“沛公狗肉”、“帝乡三宝”则被评为中国刘邦汉文化节名吃。他精心制作的汉文化菜“汉宴”已申报非物质文化遗产，成为汉文化美食的代表之作。

1988年因在职工教育领域的杰出贡献，被徐州市人民政府授予职工教育优秀成果奖。他的工作事迹曾被徐州电视台、丰县电视台、《徐州日报》、《丰县日报》、《江苏供销行情》等多家媒体报刊进行专题报道。

2014年退休后，李德华依然心系烹饪事业，每年都为县总工会举办的下岗职工、困难职工、再就业青年及社会闲散劳动力免费培训中式烹调师多期，帮助这些人群掌握一技之长，重新走上工作岗位，他的这一善举也受到了领导和社会的广泛好评。

个人业绩被载入《丰县名吃厨艺荟萃》《江苏省农村菜谱》《江苏省烹饪大师志》《华夏名厨名菜大辞典》《中国厨师名人录》《中国大百科专家人物专集》。2025年被选入《国家名厨》第七卷名录，并被授予国家名厨荣誉称号，这是对他多年来在烹饪领域辛勤付出和卓越贡献的高度认可。

代表作品

凤塔五门城

二龙戏珠

春蚕吐丝

冰糖东坡肉

香酥鸡腿