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杜传亮|中国名厨 河南烹饪大师

时间 2018-07-20  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:杜传亮,男,汉族,1966年4月出生,河南南阳人。高中学历,1986年起参加工作。国家中式烹调一级技师,中国名厨,河南烹饪名师,河南省豫菜文化研究会副会长,河南省名厨专业委员会副会长,现任海南博鳌度假村中餐餐饮总监。 从事烹饪工作30余年,炼就了一手精湛技艺。他精通豫菜...

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杜传亮,男,汉族,19664月出生,河南南阳人。高中学历,1986年起参加工作。国家中式烹调一级技师,中国名厨,河南烹饪名师,河南省豫菜文化研究会副会长,河南省名厨专业委员会副会长,现任海南博鳌度假村中餐餐饮总监。

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从事烹饪工作30余年,炼就了一手精湛技艺。他精通豫菜,又不局限于豫菜技艺,善于把其他著名菜系之精华溶于豫菜之中。既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。他的代表作品有清炖狮子头、清汤鲍鱼、汴京烤鸭、牡丹燕菜等菜肴深为人们所喜爱。20187月被国家名厨编纂委员会授予“中国名厨”荣誉称号,并被录入中国国家名厨网档案库。
1986
年在南阳市龙腾大酒店学徒,学习凉菜、红案、白案后上灶;1990—1999年任南阳市华清酒楼厨师长;1999—2009年任粤秀美食娱乐城行政总厨;2009—2013年任国税大酒店餐饮经理,期间在北京进修学习;2013年—2016年任河南省吉时雨餐饮管理与服务有限公司总经理兼技术顾问,期间被推选为河南省豫菜文化研究会副会长;2017年至今担任海南博鳌度假村中餐餐饮总监。
 

代表作品

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清炖狮子头

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清汤鲍鱼

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汴京烤鸭

杜传亮-牡丹燕菜.jpg

牡丹燕菜

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