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王伟|上海弘博餐饮联盟主席 中华烹饪技能劳动模范

时间 2018-05-22  来源:中国国家名厨网  编辑:中国烹饪文化中心  阅读量:

摘要:王伟(原名王占彪),安徽颍上人。成人大专学历,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,国际评委,中华烹饪技能劳动模范,中国饭店协会名厨委副主席,上海弘博餐饮联盟主席,中国烹饪文化中心江浙沪办事处主任...

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王伟(原名王占彪),出生于1971年,安徽颍上人。成人大专学历,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,国际评委,中华烹饪技能劳动模范,世界名厨联合会中国上海地区执行会长,中国烹饪文化中心江浙沪办事处主任,中国饭店协会名厨委副主席,弘博餐饮联盟主席,上海市烹饪协会理事,上海浦东协会副会长,上海弘博厨师联谊会创始人兼会长,上海海客瑞斯公司顾问,上海厨林菜品研发中心总经理,一厨网首席顾问,上海众墙餐饮管理有限公司顾问,榕港国际海鲜大酒店出品顾问,上海拉微达婚宴中心特聘顾问,中国饭店协会名厨委上海王伟大师工作室负责人,上海阿娘家酒店董事,上海大牌农家菜顾问。

1989年开始从事烹饪工作,对各地名菜多有研究,曾操厨于红都大酒店、中友大厦、美国亚沙酒店、台湾申申酒楼、老绍兴大酒店、翠竹园酒家、缘中园酒家、洋洋显达城市度假中心、航天宾馆、新词大酒店担任行政总厨、餐饮顾问等职务。

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在餐饮管理、厨政技艺等方面有着丰富的实践和理论经验,个人创新作品及业绩多次被知名杂志、电视台等各大媒体报道,多次担任评委。2001年荣获上海50家宾馆酒店烹饪大赛金奖。2005年起多次担任各级烹饪大赛及国际性大型餐饮赛事评委及总指挥。2008年担任世界烹饪大赛主评委。2009年出席第三届全球华人餐饮名人论坛担任嘉宾。2010年担任超级明星厨师美食表演赛浙江赛区专家评委,在2010超级明星厨师美食表演赛(上海赛区)暨国际美食世博大厨盛典上获世博厨帝称号,入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第三卷。2011年担任明星金厨旅游美食国际大赛上海站总指挥,并承办厨林美食盛宴等主题活动,深受好评。2012年担任南京海峡两岸餐饮美食大赛总指挥。2014年主办本国百鸡宴,主办第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会并担任总指挥。2015年弘博第八届美食节总指挥。2016年“腾达杯”弘博第八届中国烹饪艺术家美食挑战赛总指挥。2016极鲜网(弘博杯)第九届弘博环球海鲜龙虾美食节总指挥。2017年“万润杯”弘博第十一届美食节总指挥。20185月被中国烹饪文化中心授予“中华烹饪技能劳动模范”荣誉称号,同期被任命为中国烹饪文化中心江浙沪办事处主任。

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干烧大明虾

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红烧河豚鱼

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秘制元宝虾

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