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彭祖

时间 2016-03-23  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:中国厨师有六位祖师爷,分别是:伊尹、彭祖、少康、易牙、汉宣帝和詹王大帝。彭祖,烹饪鼻祖,中国第一位职业厨师。气功祖师,中华武术文化的鼻祖。房中始祖,中国最早的性学大师。长寿始祖,中国第一位养生学家。...

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彭祖,一作彭铿,陆终第三子。烹饪鼻祖,中国第一位职业厨师。气功祖师,中华武术文化的鼻祖。房中始祖,中国最早的性学大师。长寿始祖,中国第一位养生学家。

彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤),献给帝尧食用,被帝尧封于大彭。中国爱国主义诗人屈原在《楚辞·天问》中写道:彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何久长?” 这艺术地反映了彭祖在推动我国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。汉代楚辞专家王逸注曰:彭铿,彭祖也。好和滋味,善斟雉羹,能事帝尧,帝尧美而飨食之也。宋代洪兴祖补注曰:彭祖姓钱名铿,帝颛顼玄孙,善养气,能调鼎,进雉羹于尧,封于彭城。彭铿是彭部族的始祖,以后子孙繁衍,主要是他的雉羹之道可祖,便尊称他为彭祖,他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的雉羹之道逐步发展成为烹饪之道,雉羹是我国典籍中记载最早的名馔,被誉为天下第一羹

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