《国家名厨》人物：王恩来 资深级注册中国烹饪大师 天津市滨海新区烹饪协会会长

 王恩来，男，汉族，1959年7月出生，天津人，大学学历，现任天津市滨海新区烹饪协会会长，国家中式烹调师高级技师，国家名厨，资深级注册中国烹饪大师，天津市滨海新区政协首届委员、蛟河市政协第十三届委员。

与中华卫视主席 黄阿源

香港餐饮交流会

与香港食神 戴龙

工作经历

1980年5月至1982年6月任职渤海石油职员。

1982年7月至1985年7月中国食品函授大学学习。

1985年8月至1995年10月担任渤海石油海上招待所所长。

1995年11月至2019年9月担任天津市滨海新区烹饪协会常务副会长。

2019年9月至今担任天津市滨海新区烹饪协会会长。

在南宁广告节推介渤海湾的海鲜菜品

在河北石家庄、保定参加冀菜交流会

获奖情况

1989年获天津市总工会授予 “七五” 立功奖章；

1998年10月代表天津市参加第三届全国烹饪大赛获冷、热菜两枚银奖；

2010年1月担任中国人民政治协商会议天津市滨海新区第一届委员会委员，中国人民政治协商会议蛟河市第十三届委员会委员；

2020年1月获中国烹饪协会颁发资深级注册中国烹饪大师；

2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物；

与辽菜大师李洪志

王恩来作为滨海新区烹饪协会会长，深耕餐饮行业三十余载，他始终以 “守护渤海风味根脉，激活河海两鲜活力” 为使命。组建传统菜品研发小组，走访北塘、汉沽、大沽口等地的老渔民、老厨师，记录下近百道濒临失传的 “渔家菜”，并通过标准化梳理与场景化呈现，让这些老味道重新走进大众视野。协会在他的带领下，持续组织了多场交流活动，既收获了认可，也积累了宝贵的经验。

从挖掘老味道到研发新菜品，从本地实践到全国交流，王恩来始终坚信，渤海湾的河海两鲜菜不仅是餐桌上的美味，更是承载着滨海人民生活记忆、地域特色的文化符号。未来他将继续带领团队深入挖掘更多传统渔家菜，建立渤海湾河海两鲜菜数据库，让饮食文化有迹可循。并加强与高校、科研机构的合作，探索生态食材与健康烹饪的新模式，让渤海湾的鲜既承载乡愁，又拥抱时代。

代表作品

鱼子酱烧墨鱼

山海明珠

富贵开花丸子

黑椒金枪鱼-创新菜

春色满园

荷塘月色