《国家名厨》人物：胡俊 中国烹饪大师

胡俊，男，汉族，1965年6月出生，江苏扬州人，大专学历，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，中国河豚鱼烹饪大师，中国饭店协会名厨委员会委员。

1978年-1980年在丁沟饭店学习厨师；1980年-1982年在扬州市烹饪学校学习；1982年-1998年在扬州市运城饭店厨师长；1998年-2000年在广州市宝龙大酒店行政总厨；2001年至今担任江都百乐门大酒店有限公司副总经理、行政总厨。

在工作中勇于实践与创新，为提升和完善技术与管理技能，曾参加中国烹饪协会全国中餐厨师长资格培训认证及中国厨艺高档宴席高级研修班资格学习认证。2004年在第十四届青岛国际啤酒节上制作的“珊瑚景色”荣获金牌特色名菜，制作的“丰收在望”荣获“劲霸杯”第二届国际食神争霸赛最佳设计奖和热菜组金奖；2005年获“扬州师傅”称号，并荣获第四届江苏省创新菜团体组特金筵席奖；2006年被授予江苏省百佳烹饪名厨荣誉称号；2026年入选《国家名厨》第八卷，被授予“国家名厨”荣誉称号。

代表作品

白玉琥珀莲

龙川马鞍桥

荷塘情趣

翡翠金钱菇