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王再青|中国食雕艺术大师

时间 2019-10-17  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:王再青,男,汉族,1962年12月出生,上海人,中国食雕艺术大师,现任上海富豪环球东亚酒店雕刻师主管...

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大师简历

王再青,男,汉族,196212月出生,上海人,中国食雕艺术大师,现任上海富豪环球东亚酒店雕刻师主管。

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王再青大师精通食品雕刻,幼习丹青,有作品入选市级画展,他功底深厚,技术全面,博采众家之长,在改革创新中,形成自己独有的食雕风格,他的食雕技术讲究主刀一气呵成、使用深雕、浮雕、细刻的特点,瓜雕、果蔬雕、冰雕作品等神奇般地在他的刀尖雕琢的栩栩如生,在烹饪大赛中获其他瓜雕银奖、组合雕优秀奖等。

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19928月荣获首届琼花杯食品雕刻大赛银奖,受邀参加第一届中国烹饪世界大赛名师表演项目,199311月获得第三届全国烹饪技术比赛果雕比赛银牌,20199月在中国厨师节期间被国家烹饪餐饮业协会授予“中国食雕艺术大师”荣誉称号。

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19798月—19902月任职上海玉石雕刻厂象牙雕刻师;

19903月—199711月担任上海扬子江大酒店雕刻师头厨;

199711月—19996月担任上海证券大厦、证券总会高级雕刻师部门主管;

19996月—20009月担任上海航空大饭店雕刻师餐饮部经理;

200010月—20096月任职上海嘉富丽花园俱乐部(锦江集团管理)雕刻师主管;

20096月—20103月担任上海大酒店高级雕刻师;

20104月至今担任上海富豪环球东亚酒店雕刻师主管;

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作品:寿星

选长柄南瓜一个,其雕刻特点用主刀一气呵成,使用深雕,浮雕,细刻,再用刻线刀刻出胡须眉毛,这样有飘逸感,最主要在面相雕刻中发挥自己的绘画工底,精细雕刻,使线条形相表情生动自然。

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作品:双龙戏珠瓜盅(其他瓜雕银奖)

充分利用瓜之形态,因势取意,气势雄浑,意境古雅高深,融典雅、华丽于一体,有较高的艺术观赏价值。用刀大胆、果断,具有相当的技术难度。

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