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李晓宏——2020年全国餐饮业劳动模范 中国烹饪大师

时间 2020-09-27  来源:中国国家名厨网  编辑:国家名厨编委会  阅读量:

摘要:李晓宏,男,汉族,1971年3月出生,甘肃兰州人。国家一级技师,国家级技能竞赛裁判员,注册中国烹饪大师,2019、2020连续两年“全国餐饮业劳动模范”获得者,甘肃省裁判员及省级评委  甘肃省烹饪大师...

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李晓宏,男,汉族,19713月出生,甘肃兰州人。

国家中式烹调高级技师  国家级技能竞赛裁判员

国家职业技能鉴定考评员  注册中国烹饪大师

20192020连续两年“全国餐饮业劳动模范”获得者

甘肃省裁判员及省级评委  甘肃省烹饪大师

中华金厨  甘肃省金城名厨

中国烹饪协会会员  甘肃省烹饪协会常务理事

兰州新东方学校外聘家座教授  甘肃陇菜协会副会长

世界御厨联合会大中华区副秘书长

世界厨皇美食会授予国际烹饪艺术家

现负责甘肃兰州万寿宫大酒店出品总监职务

 

从厨31年以来从改革开放,到市场经济,到如今的一路一带,共享共赢,经历了不同时代餐饮文化的改革和时代变迁,从基层做起,从点滴做起,一步步成为餐饮行业的领军人物,获得了各种荣誉,各种赞誉和业内各权威人士的认可及肯定。

曾走遍全国各地挖掘考察各地食材,学习百家菜品所长,致力于中国美食传承和发扬光大,结合现代化菜品制作工艺,不断结合特色食材以及新型特有食材,传承陇原菜品的研发和创新、改良。培养了一批又一批陇原餐饮届的佼佼者,为甘肃餐饮届输送了各类优秀的烹饪大师、名师、技师、高级烹调师等人才,不断将陇菜发扬光大,传承创新。

随着国家西部大开发,社会经济的发展,人们生活水平的不断提高,对饮食文化和菜品质量提出了更高的要求,我严格要求自己,打造一流的厨师团队,要求团队秉承企业生存来自消费市场与出品的满意来自消费市场的理念,严格要求团队必须精准把控市场对菜品的需求,并提出出品质量就是厨师的灵魂,传承工匠精神,弘扬陇原餐饮文化,研制出适应不同市场需求,满足不同层次食客的精品陇菜。为中国餐饮奉献自己微薄之力,把餐饮人精神传承发扬光大。

 李晓宏大师餐饮模范2.jpg

 

工作经历

19876月—1990年在北京王府饭店学习参加烹饪工作

19901992年出师,在北京前门燕春饭店担任主厨工作

19921994年在北京忠中饭店担任副厨师长职务

19941998年在海南省海口市亚新国际大酒店担任厨师长一职。

19982000年兰州芳草园大酒店担任行政总厨。

20002004年在石油管理局阳光大酒店担任厨师长一职

20042006年在西南国际大酒店担任行政总厨一职

20062008年在兰州飞天大酒店担任厨师长一职

20082010年在广东甘肃商会陇上会担任行政总厨一职

20102014年在北京敦煌大厦担任行政总厨一职

20142016年在兰州皇冠假日酒店南国苑厨师长一职

2016年—至今在甘肃省兰州市万寿宫大酒店担任出品总监一职

 

获奖荣誉

20208月因对餐饮业做出突出贡献被中华美食文化授予“中华美食工匠”荣誉称号

2020年获得餐饮业高级职业经理人证书

20207月东乡旅游文化美食节总裁判

2020年兰州新区首届厨王争霸赛特邀评委

2019年甘肃省餐饮功勋人物

2019年“中国餐饮厨魂”人物

2019年获得国家级技能竞赛裁判员证书

2019年甘肃省第三届厨师节精品陇菜评委

2018年荣获大师工匠传承特金奖

甘肃省2017年“家盛杯”甘肃烹饪大师获得者

2017年甘南“香巴拉”美食节评委

2017年甘肃省注册烹饪大师

2017景泰县烹饪技能大赛评委

2017年“万弗杯”个人时尚金厨明星奖获得者

2017年“万弗杯”个人特金奖获得者

甘肃省2017年“家盛杯”团体特金奖获得者

甘肃省2017年“家盛杯”副裁判

甘肃省2017年“家盛杯”个人特金奖获得者

2016年度甘肃餐饮先进工作者

2016年注册中国烹饪大师

2016年世界美食大赛个人“天王杯”获得者

2015年世界美食大赛个人“水晶杯”获得者

 

个人成就

2018年七月第七届兰州百合文化旅游节特邀嘉宾出席活动,第七届兰州百合文化旅游节百合宴制作者,获得本届百合文化旅游节市、区领导和专业人士的一致好评和赞扬,制作的百合宴受到省、市众多媒体的播放,取得良好的社会好评;

2018年“中国菜”陇菜名宴“陇原万寿宴”菜品制作者;

2018年陇菜集锦“陇原万寿宴”金牌菜品制作者;

2018年“中国菜”(河南、甘肃、宁夏)三地大师获奖菜品学术交流菜品制作者;

2018年甘肃省电视台和甘肃交警总队组织“情系中秋”——致敬一线劳动者“大型公益活动”参加者;

20189月份参加“中国菜”甘肃.陇原万寿宴研发制作者;

2019年受中国烹饪协会的派遣,代表中国烹饪协会赴新疆奇台“一带一路”餐饮发展论坛 ,工匠传承,精准扶贫,一对一技术指导;

2019年日本电视台联合甘肃省电视台拍摄中华百合宴,为宣传中日文化交流,“一带一路”倡导制作中华百合宴;

2019年甘肃烹饪协会成立30周年特约嘉宾;

2020年中国烟草实验发展中心所属企业厨艺技能比赛评委

 

菜品鉴赏

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莲花松茸肉

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翡翠雀巢大连鲍

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茶香美及骨

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太极花胶冻

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鲍鱼玉盏

李晓宏-太极鸳鸯肚.jpg

太极鸳鸯肚

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荷塘月色

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花开富贵

 

 

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