「国家名厨」郭成全 国宴烹饪大师 中国烹饪大师

郭成全，男，汉族，1970年12月出生，黑龙江哈尔滨人。1988年开始在哈尔滨高级服务职业中学学习烹饪专业，后进修于哈尔滨市商业学院旅游烹饪系。先后就职于哈尔滨日月潭美食城(全国餐饮业五十强)、（香港）君悦美食城、福成肥牛任职厨务总监、副总经理，后进修于北京钓鱼台国宾馆。师承国务院功勋国宴泰斗、北京钓鱼台国宾馆行政总厨侯仲华先生，成为侯门国宴第三代传承人，现任哈尔滨英才公司技术总顾问。

国家中式烹调一级高级技师

黑龙江省特一级烹调师

国家名厨

高级营养师

国宴大师

中国烹饪大师

中国烹饪名师

黑龙江省烹饪名师

非遗传承人

黑龙江省餐饮行业协会常务副会长

黑龙江省餐饮业评委

荣誉成就

获得中国烹饪协会授予中华金厨奖

第五届全国烹饪技术大赛优秀奖

首届中国（哈尔滨）冰雪美食节烹饪邀请赛特金奖

中国第二届冰雪美食节个人展示金奖

中国第二届冰雪美食节锅包肉专项特金奖。

黑龙江省跨世纪烹饪大赛个人金奖

黑龙江省跨世纪烹饪大赛团体金奖

黑龙江省第六届工人技能大赛优秀奖

中国第二届冰雪美食节评委

黑龙江省“原粮河杯”省级一级大赛评委

黑龙江省“香其杯”省级一级大赛评委

荣获黑龙江十佳名厨

荣获黑龙江省最具影响力职业经理人

2024年入选《国家名厨》第六卷

郭成全大师在工作中勇于实践与创新，为提升和完善技术与管理技能，相续参加了黑龙江省首届行政总厨资格认证，世界中餐联合会大董高级进修班等学习认证。2024年成立郭成全烹饪大师工作室，更好的弘扬国宴菜品文化、促进地方烹饪交流发展。为提高厨艺，只身进京，跟随师父侯仲华先生学习国宴菜制作，多次和师父参与国宴设计和制作。传承匠心，敬畏食材，讲究刀工和火候，注重烹饪手法，既保持了中餐色、香、味、形、器俱佳的传统，更以健康营养为标杆，凸现了清鲜淡雅、淳和隽永、秀美端庄的风格。他的代表名菜有国宴乌鱼蛋汤、国宴开水白菜、国宴狮子头、新派松鼠鱼等品种，在食品雕刻和面塑方面功底深厚，其中郭成全制作的国宴松鼠鱼在首届中国冰雪美食节上现场制作，因刀工出色，火候十足，芡汁明亮饱满，口味酸甜恰到好处，引得众评委一致好评，一举夺得特金奖。

在郭成全的悉心指导下，他的门下弟子人才济济，其中不乏职业领域的翘楚、行业标杆及优秀企业家，师父侯仲华先生更是对他赞誉有加，将其视为最得意的门生。在公司的岗位上，郭成全展现出了卓越的职业素养。他对待工作始终严谨认真，一丝不苟，展现出极高的敬业精神。在产品研发上，他追求匠心独运，精益求精，从不急于求成，体现出深厚的专业功底和长远的眼光。同时，郭成全也是一位乐于助人、慷慨大度的导师。对于同事和徒弟的请教，他总是耐心细致地解答，毫无保留地传授自己的经验和知识。正是这样一位在平凡岗位上默默奉献、脚踏实地的人，用他的才华和热情，在平凡中创造出不平凡的价值，实现自己的厨艺人生追求。

作品鉴赏           

双味松鼠鱼

松茸玉带汤

国宴鸡豆花

国宴酸辣乌鱼蛋汤

松鼠鱼