「国家名厨」林清 高级国宴导师 钓鱼台国宾馆原厨师长

林清，男，汉族，1965年10月生，北京人。国家中式烹调高级技师，高级国宴导师，国家名厨，钓鱼台国宾馆原厨师长，现任中国食文化研究会工作委员会副会长、中国药膳专业委员会顾问专家。

自1982年起进入钓鱼台国宾馆工作，至今从事餐饮服务40余年。历任钓鱼台国宾馆总统楼、养源斎厨师长，出色完成了国家领导人举办的多次重要国宴招待任务，如“一带一路”的重要活动和首长宴请各国元首的重要国宴接待任务等，得到了中外领导的高度好评和表扬。

曾多次被派往国内外接待重要的政治任务。1996年至1998年受国宾馆委派赴日本藤田观光株式会社东京椿山荘四季饭店做高档宴会菜肴的料理工作。2005年至2007年被派往中国驻日本大使馆官邸，主要负责时任日本大使的平时餐饮及宴会工作，期间多次接待了外国元首和中国领导人的重要宴会活动。2010年至2012年被派往香港中联办接待服务工作。2002年至2017年担任钓鱼台国宾馆12号楼厨师长，2017年至2019年调任国宾馆养源斎厨师长。

林清大师在钓鱼台国宾馆担任厨师长工作多年，他不仅积累了丰富的国宴接待工作经验和管理经验，还经常参与深入研究国宴菜肴和宫廷宴菜肴的研发和制作工作。为了更好的提升给外国元首和各国友人服务品质，他经常和团队研发和制作法餐、俄式大餐和英式西餐等多元化菜肴，并对各地名菜及地方特色菜进行改良和研发创新，多次运用到重要的国宴服务，深受好评。2024年他的业绩被光荣入选《国家名厨》第六卷，载入烹饪史册，在钓鱼台国宾馆工作他深感自豪和责任，他用精湛的国粹食艺，服务于国事外交，把中华优秀餐饮文化的营养雨露滋润到国宴之上做出了重要贡献。 

作品鉴赏

鲜菌珍珠鸡汤

黑鱼籽碧绿龙虾球

中式小牛扒

热锅鹿肉一品

国宴狮子头

桃胶竹笙扒芦笋